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饿了么CEO王磊:竞争的核心是生态能力
...,有做代运营的,有做仓储物流的,有做营销方案的,但今天围绕餐饮我没有看到多少生态合作伙伴。两家之前都顾着打架去了,整个生态思考...,很多detail的事情。 《财经》:运力规模需要变化吗? 王磊:如果是餐饮1+1等于2,多做一倍的业务需要配备多一倍的运力,那么我们的判断是...的体量已经到这里了,我觉得它应该承担一个更重要的职责。 如果说之前的餐饮外卖竞争是在上半场,是初级的竞争,主要在补贴、BD、拉新店,...
2018-09-06 20:16:00 哈佛商业评论首页 点击:685 评论:0
模式创新:价值创造、攫取,还是破坏?
...以保证不同模式之间的竞争能够在公平环境中进行。 3.团购平台:以餐饮为例 传统模式:消费者根据对周边商圈的了解和个人偏好决定餐馆选择...降低发现乘客成本非常重要,而且具有外溢效应,提升了社会价值。但对餐饮消费者而言,除了价格发现以外,其他信息搜寻的成本几乎可以忽略。团购...系统的多样性,进而影响客户的长期价值。 团购平台进入壁垒较低,餐饮平台消费者规模受地域限制,具有显著的地区性,因而很难快速产生网络效应...
2016-04-06 14:57:27 哈佛商业评论首页 点击:1532 评论:0
“商业模式”有风险,入坑需谨慎
...对周边商圈的了解和个人偏好决定餐馆选择;餐馆经营者根据自身条件决定餐饮特色和客户定位,通过区位选择、口碑和其他传统营销手段等奠定市场...降低发现乘客成本非常重要,而且具有外溢效应,提升了社会价值。但对餐饮消费者而言,除了价格发现以外,其他信息搜寻的成本几乎可以忽略。团购...系统的多样性,进而影响客户的长期价值。 团购平台进入壁垒较低,餐饮平台消费者规模受地域限制,具有显著的地区性,因而很难快速产生网络...
2016-04-11 19:24:00 哈佛商业评论首页 点击:3347 评论:0
从平台战略到生态战略的STEP模型
...需求的范畴,已经初步打造起了多元业务融合的生态系统,囊括核心业务如餐饮、娱乐、旅游、出行,以及很多支持性业务如物流配送、移动支付等...商品配送环节的问题。向供应链上游则开发“快驴进货”,为餐饮店铺对接起食材、餐饮用品的供应商;推出“商启通”,提供库存管理、财务分析...把各类店家匹配给各自上游的供应商等,像针对线下餐饮商户推出进货服务“快驴进货”,可以根据餐饮店铺长期的运营情况来推荐上游的原材料供应商。总之...
2018-10-08 14:09:00 哈佛商业评论首页 点击:1432 评论:0
中国零售企业“智”胜未来之抉择
...两个方向,并依此方向衍生出四种主要模式:(1)餐饮零售化,传统餐饮企业将餐饮食品打造为可零售贩卖的商品,以拳头产品延伸发展零售化商品...融合发展,例如全家便利等;(3)跨界融合,从单纯零售发展为融合餐饮、服务等其他业态的多元线下门店,例如超级物种等;(4)全渠道...发展,又向多渠道融合发展——即基于物流和外卖能力进行线下拓展,实现餐饮+零售+到家配送业务的全方位融合服务。 零售企业的“智”胜之道 在新的...
2019-02-13 11:29:18 哈佛商业评论首页 点击:2291 评论:0
战役后的新商业开局
...一样。西贝和海底捞都是很优质的企业——但海底捞布局B2B业务和餐饮供应链,在所在行业生态链的长期布局,形成变量时期真正的反脆弱...更加的分布式,更加去中心化。区块链技术应用提速,尤其表现在农产品、餐饮原材料等上。在健康安全问题的排查过程中,运用AI技术的智能摄像头、...重视。 由于缺少对称信息,面对危机的恐慌心理不可避免。已经可以看到,疫情之后餐饮、出行、酒店等产业的企业表现出从健康防护出发的产品思维。而...
2020-03-05 19:50:00 哈佛商业评论首页 点击:20 评论:0
索迪斯公司CEO:明智多元化之道
...·贝龙在1966年成立索迪斯公司,因为他看到为当地公司提供食品和餐饮服务的商机,后来公司又将服务范围推广到学校、医院以及其他机构。仅...完成,无须在物业或复杂设备上投入资金。比如,当我们为一家公司提供餐饮服务时,我们不必拥有冰箱和烤箱之类的设备,食物成本也会计入合同...的平台。同时,公司雇员也按照其工种分组,比如锅炉服务技术员、管家和餐饮服务人员等等。这些专家团队负责培训新人,识别出那些可以全球共享的最佳...
2015-03-07 17:05:00 哈佛商业评论首页 点击:1888 评论:1
索迪斯公司CEO:公司多元化,如何才能不跑偏?
...·贝龙在1966年成立索迪斯公司,因为他觉得为当地公司提供食品和餐饮服务存在商机,后来公司又将服务范围推广到学校、医院以及其他机构。...完成,无须在物业或复杂设备上投入资金。比如,当我们为一家公司提供餐饮服务时,我们不必拥有冰箱和烤箱之类的设备,食物成本也会计入合同...的平台。同时,公司雇员也按照其工种分组,比如锅炉服务技术员、管家和餐饮服务人员等等。这些专家团队负责培训新人,识别出那些可以全球共享的最佳...
2015-04-08 10:38:10 哈佛商业评论首页 点击:2144 评论:0
永辉超级物种:超市飞来黑天鹅
...高效的全球供应链,以客户体验为核心,打造了一种全新的新零售商业模式:高端超市+食材餐饮+永辉生活APP。这种将高端超市与特色餐饮结合的运营方式,可以有效改善超市的盈利结构,增加消费者到店消费的次数和滞留时间。 福州两家超级物种店从目前的业务表现来看,确实具有生态...与灯光设计,弥补某些局部的空间限制。如在整体动线上,除了设计区隔餐饮与超市区的主动线外,各区有各自的次动线,并将部分货架以斜角...
2018-09-29 14:37:19 哈佛商业评论首页 点击:424 评论:0
疫情当前,怎样的企业援助更有效?
...、扩大产能,再由阿里巴巴直接采购,定点送往疫情防控一线。 此外,阿里巴巴旗下盒马平台创新性地开启与餐饮企业“共享员工”的行动,一方面解决线上订单激增带来的人员压力,另一方面解决实体餐饮行业人员待岗的困境,通过双赢策略联手餐饮行业共抗疫情。 融入业务优势的持续公益援助更能让企业获益 在第二项研究中,研究团队分析了企业通过援助得到的回报。研究者对比了企业在...
2020-02-06 10:17:00 哈佛商业评论首页 点击:1246 评论:0